Технолог общественного питания

Описание

Образование:
1989x-1992x
Учеба в ПТУ №44г.Нижневартовска
полученная специальность -повар 4 разряда
1992x-1995x
Учеба в Тюменском торгово-коммерческом техникуме
полученная специальность-техник-технолог

Опыт работы:
2014х-2016х
ООО управляющая рестораном
Должностные обязанности:управление рестораном на 80 п/м в полном объеме,организация работы обслуживающего персонала.Финансовый контроль и бюджетирование.Уменьшение расходов,акции по привлечению гостей.Учет и анализ продаж.Взаимодействие с органами управления,контролирующими инстанциями.Подбор и обучение персонала.Формирование команды.Организация работы кухни,зала,бара.Прием и проведение банкетов,фуршетов.Руководство административно-хозяйственной деятельности.Закупка посуды,инвентаря,технологического оборудования.Документооборот.Заключение договоров с постовщиками.Составление заявок на продукцию кухни,бара.Проведение инвентаризации бара,кухни,посуды.
2012x-2014x
ООО зав.производством кафе
Должностные обязанности:организация работы обслуживающего персонала.Организация работы кухни,зала,бара.Прием и проведение банкетов,фуршетов.Руководство административно-хозяйственной деятельности.Документооборот.Заключение договоров с постовщиками.Составление заявок на продукцию кухни,бара.Проведение инвентаризации бара,кухни,посуды. Разработка меню,технико-технологических карт,калькуляционных карт,контрольные проработки блюд.Работа в программе Трактир.

2010х-2012х ООО зав.производством ресторана Должностные обязанности:организация работы обслуживающего персонала.Организация работы кухни,зала,бара.Прием и проведение банкетов,фуршетов.Руководство административно-хозяйственной деятельности.Документооборот.Заключение договоров с постовщиками.Составление заявок на продукцию кухни,бара.Проведение инвентаризации бара,кухни,посуды. Разработка меню,технико-технологических карт,калькуляционных карт,контрольные проработки блюд.Работа в программе P-Kипер.
Дополнительная информация: навыки работы с компьютером и оргтехникой.
Опытный пользователь ПК:WORD,EXCEL.

Личные качества:коммуникабельная,решительная,ответственная,стремительная к успеху,уверенная в себе,стрессоустойчива.